Al via domenica 7 dicembre ad Olivola, prima Città dell’Olio del Piemonte, la seconda edizione dell’evento “Evo-Wine Day”, la giornata di cultura e di sapori dedicata al terroir olivo-viticolo del Monferrato.
La giornata sarà articolata tra Masterclass, Talk, degustazioni, visite guidate, mercatino e laboratori in piazza.
Per la prima volta nel Monferrato, la Masterclass di abbinamento olio, vino e cibo tornerà ad essere un appuntamento molto atteso per conoscere, grazie ai relatori e ai sommelier di Ais, i migliori abbinamenti di prodotti agroalimentari e culinari della tradizione monferrina, quelli costruiti sull’essenziale e senza orpelli, per lasciare ai sapori la loro espressione più autentica, schietta e potente.
La Masterclass mattutina (ore 11,15), guidata da Paolo Massobrio in dialogo con l’enologo Vincenzo Gerbi e l’esperto olivicolo Vladimiro Cardenia, vedrà protagonisti: Olio Evo bio Unico del Az. Agr. Oliveira di Olivola; Fiore, dell’ Az. Agr. Silvana Schenardi di Rosignano Monferrato; Zotengo, dell’Az. Agr. Cascina Allegra di Ottiglio; Origini dell’Az. Agr. Valentino Veglio di Moncalvo; xSbaglio dell’Az. Agr. xSbaglio Federica Gatti di Nizza; Il Marino dell’Uliveto di Carucci di Casorzo.
I vini saranno: Grignolino del Monferrato Casalese doc “Volta” (2022) e Barbera del Monferrato Superiore docg “Volta” (2019) dell’Azienda Agricola Cascina Ronco di Olivola; Piemonte doc Albarossa 2020 e Barbera d’Asti docg 2021 Bricco dei Guazzi di Olivola e Freisa “Nuda e cruda” (2019) e Barbera “da Nord” (2019) di Cascina Gasparda di Olivola.
In abbinamento ci saranno: Robiola, Evo e tartufo a cura dell’Enoteca Ca’ Nostra, Risotto all’olio Evo cucinato dal Ristorante La Magione e Gelato Evo preparato dal Ristorante I Due Buoi.
Nel pomeriggio (ore 15), nuova Masterclass identica alla mattina per oli Evo e vini, mentre a cambiare saranno i piatti (battuta monferrina ed Evo e Robiola, Evo e Tartufo a cura di Ca’ Nostra; gelato all’olio evo de i Due Buoi) e le guide in capo ai sommelier di olio Anita Aquilino Casamento e Luigi Ronchetti. Per entrambe le masterclass quota di adesione: euro 30. Info/prenotazioni: consorzio@vinimonferratocasalese.it o 340 9443635 (solo whatsapp).
La mattina aprirà col talk “Evo&Wine: un connubio perfetto” (ore 10) nel Salone San Pietro di piazza Europa, con ingresso libero. Con introduzione del sindaco Gianmanuele Grossi e moderazione di Paolo Massobrio, interverranno i Professori del Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari dell’Università di Torino Vincenzo Gerbi (enologo) e Vladimiro Cardenia, per parlare rispettivamente di: “Condizionamenti e orientamenti per la produzione del vino oggi” e “Olio EVO: evidenze scientifiche e prospettive di valorizzazione in Piemonte”.
Nella giornata sono altresì previsti: mercatino di olio con corner Asspo (Associazione Piemontese Olivicoltori), vino, tartufo, agroalimentare e artigianale; tour guidato alla Cantina Bricco dei Guazzi con degustazione vini (euro 5), partenza da piazza Europa alle ore 11,15 e 15 (prenotazioni 347 2375932); laboratorio di lavorazione della Pietra da Cantoni in piazza Europa.
Evo-Wine Day si inserisce anche nel calendario regionale delle Fiere e, dal prossimo anno, troverà nuova calendarizzazione nella tarda primavera, per consentirne una maggiore fruibilità, quando le temperature saranno meno rigide. Configurandosi come primo evento del calendario regionale specificatamente dedicato all’olio Evo in abbinamento al vino, con l’edizione 2025, Evo-Wine Day ha stretto sodalizio altresì con Asspo, Città di Moncavo e Coldiretti Asti, per una due giorni (domenica 7 dicembre ad Olivola e lunedì 8 dicembre a Moncalvo), che celebra la qualità e la vocazione dell’olio extravergine di oliva monferrino, le cui proprietà organolettiche non temono confronti nel panorama nazionale e non solo.
Così, il sindaco Gianmanuele Grossi: “L’olio, insieme al vino, sta diventato sempre più una motivazione di visita che, partendo dalla tavola e dalle fiere, si allunga nelle cantine e nelle aziende agricole, facendo conoscere e apprezzare il paesaggio monferrino, cornice e terroir che unisce ed esalta produzioni e lavoro dell’uomo. Il tutto, in un’ottica di identità e di recupero di un’antica tradizione già presente su questi areali. Infatti, dai toponimi dei Comuni come Olivola o dei cognomi di molti monferrini, fino ai documenti storici ritrovati, la vocazione olivicola del Monferrato si conferma da lunga data, costituendo un patrimonio di inconfutabile tradizione pronta ad essere riscoperta e valorizzata oltre i confini”.
L’evento, organizzato dal Comune di Olivola, in collaborazione con il Consorzio di tutela vini Colline del Monferrato Casalese, Asspo e Consorzio Olio Extravergine d’Oliva, è economicamente sostenuto dalla Fondazione Cassa di Risparmio di Alessandria, da Cosmo e da GD Srl di Frassinello Monferrato.
Un anticipo sugli oli EVO. L’Unico, dell’Azienda Agricola Oliviera, è un blend di 11 cultivar da coltivazione biologica. Il profilo sensoriale si caratterizza per il marcato fruttato erbaceo dell’oliva fresca e del pomodoro verde, il ben delineato dall’amaro della mandorla e del carciofo e il vigoroso piccante dal retrogusto di pepe. Complesso l’equilibrio aromatico e netta la persistenza. Impatto nervoso e incisivo. Zotengo, dell’Azienda Agricola Cascina Allegra, è un blend di Leccino e Frantoio in prevalenza, oltre Pendolino, Picholine, Leccio del Corno e Bianchera. Il profilo sensoriale configura un gradevole fruttato più maturo, con sentori di acacia e pomodoro, accanto ad un delicato ricordo di amaro del carciofo e della nocciola, associato ad un vivace piccante del peperoncino. Armonico l’equilibrio e piacevole la persistenza. Sensazioni suadenti ed invitanti. Origini, dell’Azienda Agricola Veglio Piero, è un monocultivar Frantoio. Il profilo sensoriale esprime un buon fruttato vegetale di erba falciata, sedano e banana verde, che affianca una tenue impronta di amaro del cardo e della mandorla e termina con il misurato piccante del pepe. Intensa aromaticità e persistenza e carattere variegato e deciso. Fiore dell’Azienda Agricola Silvana Schenardi, è un blend i cultivar giovani da cui emergono prevalentemente il colore verde intenso, con alta concentrazione di polifenoli, e gli aromi fruttati, il carciofo e le note di mandorlo con erba tagliata. Il piccante colpisce per intensità così come l’amaro che si esprime nel finale. Equilibrio aromatico di freschezza, con ottima persistenza. xSbaglio, dell’omonima Azienda Agricola, è un blend in prevalenza di Leccino più Grignan e Leccio del Corno. Il profilo sensoriale esprime note leggere in qualche misura polverose, che rammentano sentori erbacei, di mandorla amara e di carciofo, con un tocco di speziato sul finire. Il Marino, dell’Uliveto Casa Carucci, è un Monocultivar Grignan, dal profilo sensoriale che individua un fruttato medio-leggero verde di carciofo e foglia di oliva, con note gentili di amaro della mandorla e sentori ben definiti di piccante del pepe nero. Ottimale l’equilibrio e gradevole la persistenza. Esperienza gradevole ed elegante.
