Abbecedario del gusto

di Pietro Mercogliano     Com’è noto, la Toscana è – assieme al Piemonte – una delle Regioni d’Italia piú ricche dal punto di vista vitivinicolo. Si tratta, fin dal tempo degli Etruschi, di un […]

di Pietro Mercogliano     Nonostante la (ben intuibile) difficoltà che la coltivazione viticola incontra in un territorio come quello ligure, la produzione di uva da vino è qui assai antica: pare che la vinificazione […]

di Pietro Mercogliano   Se tutta l’Italia è celebre per la sua ricchissima tradizione culinaria, l’Emilia-Romagna è spesso definita addirittura “la cucina d’Italia”. A guadagnare una simile fama a questa Regione sarebbe già sufficiente la […]

di Pietro Mercogliano   Il Veneto, con una media di circa otto milioni di ettolitri l’anno, è la Regione italiana che produce la maggior quantità di vino; e vi si trova circa un decimo dell’intera […]

di Pietro Mercogliano     Il Friuli-VeneziaGiulia è fin dal I secolo a.C., con le leggendarie vigne di Aquileia (celebrate tanto dagli storici della Repubblica e del Principato occidentale quanto poi dagli eruditi dei Patriarchi […]

di Pietro Mercogliano     La storia del vino in Trentino inizia in anni antichissimi, almeno quattro millennî fa: a quest’epoca, infatti, risale un’anfora contenente vinaccioli che è stata ritrovata nella Valle d’Isarco. Tale lunghissima […]

  di Pietro Mercogliano   Per il vino, come per qualsiasi altra cosa, esistono le mode. La moda del vino è stata decisa a lungo dal mercato inglese, che ha consentito la meritata ascesa dello […]

di Pietro Mercogliano     Era di moda una trentina d’anni fa l’espressione “la Milano da bere”; l’origine materiale dell’espressione stava nel ruolo che in effetti aveva (e che in pratica ha tutt’ora) Milano nel […]