di Enza Narcisi Ci avviciniamo alla festa di Hallowen, quale miglior occasione per preparare un magnifico risotto alla zucca? Ingredienti: Gr.400 riso carnaroli, due scalogni, vino bianco,un kg. di zucca mantovana, timo e rosmarino, gr.150 […]
di Enza Narcisi Grande successo in Italia per i macaron, piccoli dolcetti francesi: quando li offro alla Locanda vengono molto apprezzati, probabilmente anche per il loro colore. Sembrano difficili da preparare, ma se non […]
di Enza Narcisi Questa settimana voglio darvi una ricetta veramente semplice a base di parmigiano. Il parmigiano è un alimento completo, basta affiancare un contorno di verdure cotte o crude: potete utilizzare il piatto […]
di Enza Narcisi C’è qualcosa che fa più casa del profumo di una torta di mele appena uscita dal forno? Oggi ho raccolto dal frutteto di casa le prime mele, non ho potuto resistere […]
di Enza Narcisi Il coniglio alla ligure è un grande classico: in questa ricetta viene disossato e farcito. Ingredienti per 4 persone: Un coniglio disossato, gr. 50 di olive taggiasche, gr. 50 di […]
di Enza Narcisi Tempo di scampagnate e di giornate trascorse al mare: ecco allora una ricetta semplice e veloce da preparare per un pic-nic. Ingredienti: Una confezione di pasta sfoglia pronta, kg.1 di […]
di Enza Narcisi Ingredienti per 4 persone: Gr.350 riso carnaroli, brodo vegetale quanto basta, gr. 500 zucchine, gr.400 gamberi, 1 cipolla, gr.150 provola affumicata, gr.50 burro,un ciuffo di prezzemolo, olio sale quanto basta, vino […]
di Enza Narcisi Questo è un dessert che ho preparato per valorizzare i prodotti del territorio: pesche di Volpedo, amaretti, moscato di Strevi. Ingredienti: Gr.300 moscato, gr.100 tuorlo, gr.200 zucchero, gr.10 colla di pesce, […]
di Enza Narcisi La parmigiana di melanzane è uno dei piatti che più rappresenta l’Italia nel mondo, molto apprezzata e utilizzabile come piatto unico. Questa è la mia versione semplificata facile da preparare. Ingredienti: […]
di Enza Narcisi Quanti di voi hanno voglia di cucinare con questo caldo? Immagino veramente pochi: per questo stavolta non vi farò neanche utilizzare i fuochi! Ingredienti: Alici liguri freschissime kg.1, 1 litro […]
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