di Ettore Grassano
“Più di 400 assaggi al nostro stand di Golosaria a Milano sono stati un risultato al di sopra di ogni aspettativa. E quando si è materializzato anche il Ministro Salvini, nella sua privata veste di papà, non credevo ai miei occhi: ha particolarmente apprezzato il nostro Moscato d’Asti, commentando con parole lusinghiere”. Andrea Taverna è per tutti gli alessandrini prima di tutto (con la sorella Silvia, e i soci Giuseppe Maria Giordano e Riccardo Sorisio) uno dei grandi player del mondo assicurativo, contitolare dell’agenzia UniOne Unipol/Sai di via Faà di Bruno, in pratica alle spalle del municipio. Ma questa chiacchierata non parla di assicurazioni, bensì di vino, di tradizioni enogastronomiche alessandrine, di valorizzazione di un territorio che ha molto da offrire, e notevoli potenzialità di crescita. “Me ne rendo conto man mano che l’attività della nostra etichetta di vini Doc, la Agricola TT, cresce e ci porta ad interagire con un mercato effervescente: l’Alessandrino, se lo fai scoprire, viene apprezzato da tante persone, italiane e straniere. Dobbiamo solo crederci, e fare in modo che i nostri prodotti siano veicolati tramite canali qualificati”. Naturalmente accanto all’Agricola TT (“siamo partiti nel 2022 con 7 etichette e 12.500 bottiglie, e nel 2023 abbiamo superato le 20.000”) c’è sempre La Cascinotta di Oviglio: non solo un agriturismo, ma un progetto di valorizzazione di un’area ricettiva straordinariamente accogliente, a pochi chilometri da Alessandria.
Andrea Taverna, a questo giro non parliamo di assicurazioni, ma di una passione, quella per l’enogastronomia alessandrina, che ormai tra Cascinotta e Agricola TT per lei si è trasformata in mestiere…..
(sorride, ndr) Certamente, ma evidenziamo che è un’attività in più, e a latere, che in questi anni sono riuscito a far crescere soprattutto grazie all’impegno di Marisa, la mia compagna, che ha lasciato la sua precedente attività professionale per dedicarsi completamente alle società di famiglia. Non vorrei che i miei soci sul fronte assicurativo si preoccupassero insomma: dedico a Cascinotta e Agricola TT tutti i week end e il tempo libero, e anche qualche notte: a volte è lì che ti vengono le idee migliori. La mattina le condivido con Marisa, ed è comunque lei il vero motore del progetto: Agricola TT sta crescendo in maniera così rapida grazie al suo impegno quotidiano, e alla sua capacità di intuire quali sono le strade più efficaci da percorrere per imporre il brand in maniera duratura.
Le lettere TT di Agricola TT stanno per Tommaso Taverna, la nuova generazione….
Sì, abbiamo voluto intitolare a lui il nome dell’attività proprio a testimonianza di un progetto che guarda lontano, e che si propone di ‘saldare’ il rapporto tra tradizioni, famigliari e del territorio al futuro che ci attende. Certo, due anni fa non ero certo che in così poco tempo saremmo cresciuti tanto: ma ci speravo: grazie a Marisa, che ha trasformato un sogno in una concreta attività imprenditoriale.
Quando, a Golosaria Milano, ha visto arrivare al vostro stand il Ministro Salvini cosa ha pensato? Lo avevate inviato voi?
No, per niente, è nato tutto in maniera molto naturale e spontanea. Salvini non era lì come Ministro, e neanche come leader politico, ma stava facendo un giro con la famiglia, come tanti papà. Ha scelto lui di fermarsi, e di sorseggiare il nostro Moscato d’Asti: un vino giovane, ma di grande corposità e carattere, che Matteo ha apprezzato, con parole lusinghiere. Ci ha fatto piacere, indubbiamente. Ma più ancora ci ha fatto piacere il flusso pressoché ininterrotto di visitatori, chi per degustare, chi anche solo per informarsi. Abbiamo avuto conferma tangibile di quanto già era emerso negli ultimi due anni: gli estimatori del buon vino ovviamente consumano i grandi marchi consolidati, ma vanno anche costantemente alla ricerca della nicchia, della bottiglia che non conoscono, e che riesce ad attrarre la loro attenzione.
Quali vini producete, e da quali vigneti?
Barbera, Moscato, in futuro anche Timorasso. Vini rigorosamente piemontesi, che arrivano dall’uva dei nostri vigneti: due ettari di barbera attorno alla Cascinotta, a Oviglio, che a breve saranno sei, e poi vigneti nel tortonese, nell’astigiano e in parte nel cuneese. La vinificazione in questi primi anni è affidata all’esterno, a professionisti di consolidata professionalità, ma stiamo lavorando per allestire la nostra cantina, sempre a Oviglio, in una struttura vicino alla Cascinotta.
Oggi il vino è più che mai anche comunicazione, narrazione e riconoscimento del brand…..
E’ così, per questo abbiamo curato molto lo stile delle bottiglie, e delle etichette: con una grafica sobria, essenziale ma anche cromatica, che ha come base sempre la doppia TT stilizzata, e colori che variano a seconda dei vini.
Quali sono i canali di commercializzazione?
Innanzitutto la Cascinotta: in agriturismo serviamo esclusivamente vini di nostra produzione, e naturalmente lì è anche possibile acquistarli direttamente. Per il resto abbiamo puntato, almeno per ora, su una rete di ristoranti di alta gamma, dove i nostri vini stanno riscontrando un successo notevole. Parlo di località di pregio come Portofino, Camogli, Courmayeur, Roma. Non vorrei fare l’alessandrino iper critico, ma davvero in questi anni abbiamo fatto più fatica a proporre le bottiglie dell’Agricola TT ai ristoratori di questa zona, che su piazze di straordinario prestigio. Del resto nessuno è profeta in patria: nel nostro caso è davvero così.
E la Cascinotta? Agriturismo e bed&breakfast la appassionano di meno, oggi che si sta dedicando al mondo dei vini?
No, assolutamente: la Cascinotta è il fulcro attorno a cui l’Agricola TT è nata e si sta sviluppando, ed è casa nostra, nel senso proprio di famiglia. Mamma Rossana è diventata la chef ufficiale, certamente supportata da uno staff professionale di prim’ordine. Il menu è sempre rigorosamente nostrano, con prodotti tipici e naturali, e tutti i piatti della tradizione alessandrina: dagli agnolotti ai rabatoni, dai bolliti a pasta e fagioli, nella stagione invernale. Oltre naturalmente a tutti i dolci della tradizione. Da maggio a ottobre facciamo anche ristorazione all’aperto, e apericena in vigna, sempre con il tutto esaurito: perché è proprio piacevole e rilassante trascorrere una domenica, o una serata infrasettimanale, qui tra filari e animali da fattoria, primo tra tutti il nostro asinello, vera mascotte della Cascinotta. Da novembre ad aprile, poi, la domenica arrivano storiche famiglie della vecchia Alessandria che qui ritrovano i migliori cibi della tradizione, e il senso delle loro radici. Quando ti dicono “questo piatto è proprio come lo faceva mia mamma” sai che hai fatto colpo, e che torneranno di sicuro. Mia mamma si inorgoglisce non poco…..”
Agriturismo Cascinotta
www.agricascinotta.it
mail
cascinotta@agricascinotta.it
Facebook
@agricascinotta
Telefono
+39 351 5608575
Instagram
@agricascinotta
Indirizzo
Agriturismo La Cascinotta
S.P. 245 – Oviglio (AL)
Orari
Aperto venerdì, sabato e domenica.
Telefonare per info e prenotazioni.
