La Camera di Commercio di Alessandria, tramite la propria Azienda Speciale Asperia ed in collaborazione con il Laboratorio Chimico della Camera di Commercio di Torino, organizza cinque incontri informativi su: “Prodotti alimentari sicuri.”
Lunedì 25 settembre si svolgerà il terzo evento su “shelf life – durabilità dei prodotti”.
Obiettivo del seminario, è quello di fornire un aggiornamento tecnico – legislativo sulla tematica Shelf life.
La shelf-life di un prodotto alimentare, ovvero il periodo di tempo utile che permette di mantenere a livelli accettabili la qualità sensoriale e garantire la sicurezza dell’alimento, è un aspetto fondamentale che l’OSA deve prendere in considerazione per ottenere prodotti di elevata qualità, tenendo conto delle esigenze commerciali, della gestione delle forniture e di tutti i parametri che possono incidere sulla sicurezza del prodotto; lo studio di shelf life è quindi un argomento complesso, che richiede competenze multidisciplinari per essere affrontato correttamente.
Nella sessione pomeridiana, attraverso la richiesta di incontri personali, le aziende potranno confrontarsi con l’esperto del settore della sicurezza alimentare per affrontare eventuali problematiche relative alla loro realtà aziendale.
Relatori:
Clelia Lombardi – Laboratorio Chimico Camera di Commercio Torino
Corrado Rendo – ASL Alessandria
Giorgia Andreis – Avvocato Studio Avvocati Andreis e Associati
Valeria Di Siero – Ordine dei Tecnologi Piemonte e Valle d’Aosta
Nell’ambito del calendario allegato si ricordano i seminari già realizzati su: sicurezza alimentare il 19 giugno e sugli allergeni il 10 luglio, a seguire i prossimi appuntamenti su: materiali a contatto con gli alimenti il 16 ottobre e regole vendita online il 20 novembre.
Si precisa, che il modulo di iscrizione consente già anche l’adesione ai prossimi eventi.
Per informazioni più dettagliate connettersi al sito www.al.camcom.gov.it nella sezione news della home page della Camera di Commercio di Alessandria.
