di Enza Narcisi
Tempo di scampagnate e di giornate trascorse al mare: ecco allora una ricetta semplice e veloce da preparare per un pic-nic.
Ingredienti:
Una confezione di pasta sfoglia pronta, kg.1 di zucchine, 2 cipolle grosse, gr.200 di speck affettato, una scamorza, un uovo, olio quanto basta, semi di sesamo.
Procedimento:
Affettare sottilmente cipolle e zucchine, cuocere in padella con un filo d’olio,
raffreddare, stendere su carta forno la pasta sfoglia, coprire la sfoglia con lo speck, adagiare sopra le verdure e infine aggiungere la scamorza a fette sottili, arrotolare la sfoglia, mettere sopra una teglia unta d’olio, spennellare con l’uovo sbattuto e spolverare con il sesamo. Infornate a 170 gradi per 25 minuti circa, servire tiepido o anche freddo.
Pillole di saggezza:
Evitate di salare le verdure, sarà sufficente il sale contenuto nello speck e nella provola.
