Venerdì a “Buono a Sapersi”, alle 11.05 su RAI UNO, con Elisa Isoardi si parlerà di polenta, piatto della tradizione ricco di rutina, sostanza contenuta nella farina di mais, utile contro la stenosi aortica, il restringimento della valvola aortica che compromette la funzionalità del cuore.
Fra i protagonisti della trasmissione anche
il mulino di Camino, nel Monferrato casalese, con collegamento in diretta dell’inviato Ivan Bacchi.
Giustino Catalano, gastronomo, racconterà la storia e illustrerà le caratteristiche della polenta.
Daniela Limonta, dietologa, ne descriverà le proprietà benefiche con un occhio alle varianti più salutari.
Gianluca Polvani, Direttore di Cardiochirurgia al Centro Cardiologico Monzino di 
Milano, motiverà l’importanza della rutina nella prevenzione della stenosi aortica.
Ivana Acciaoli, maestra di cucina, mostrerà come usare la polenta in originali ed appetitosi “stuzzichini”. La farà eco la collega Rita Monastero, che preparerà gustose polpette di polenta, ripiene di gorgonzola.
Spazio anche al “borsino” della spesa, con le quotazioni di Mr. Prezzo, Claudio Guerrini, dai banchi del mercato di Novara.
