di Enza Narcisi
Ingredienti per la pasta frolla:
Gr.500 farina 00, gr. 250 burro, gr. 250 zucchero a velo, gr.100 farina di cocco (cocco rapè), gr. 135 tuorlo.
Ingredienti per la crema pasticcera:
Gr.400 latte, gr.100 panna fresca, gr. 150 tuorlo, gr.150 zucchero, gr. 36 farina mezza vaniglia. Frutta fresca a piacere
Preparazione della frolla:
Unire tutte le polveri, aggiungere il burro freddo e poi i tuorli, impastare e lasciare
riposare in frigo almeno 2 ore. Stendere la frolla nella teglia cottura a 160 gradi fino a cottura.
Preparazione della crema:
Scaldare la panna e il latte con la vaniglia, mescolare i tuorli con zucchero e farina aggiungete il latte e la panna, portare a cottura usando la frusta, raffreddare subito coprendola con pellicola a contatto.
Stendere la crema sulla frolla e decorate a piacere con frutta fresca.
